排骨是一种深受大家喜爱的食材，关于排骨的做法是非常多的，本文就为大家推荐一款非常好吃的排骨的做法，就是糖醋菠萝排骨。那么糖醋菠萝排骨怎么做呢？接下来就为大家介绍两种糖醋菠萝排骨的做法，想学糖醋菠萝排骨怎么做的朋友可以接着往下看哦！
做法一
材料：猪小排（猪肋排）1200克，番茄100克，菠萝200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青尖)15克，植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）75克。
做法：
1、小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水，约20分钟后捞起、沥干。
2、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时。
3、蒜拍碎；青椒洗净，切成3厘米大小方块；番茄洗净切成小块；菠萝切成小片。
4、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用。
5、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中。
6、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香，之后放入青椒翻炒，然后加入调味汁翻炒至微稠，再放进番茄片、菠萝片炒匀。
7、淋在排骨上即可，趁热食用。
做法二
腌排骨材料：排骨550克、盐1小匙、料酒1大匙、白胡椒1/4小匙、五香粉1/4小匙
葱白3段、姜3片、淀粉2大匙、油适量。
其它材料：白芝麻3克、生菜几片、菠萝半个、葱姜蒜末适量、水、玉米淀粉2大匙。
糖醋汁的料：1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陈醋、6大匙清水、2大匙蕃茄酱。
做法：
1、排骨加入腌料腌制。（油最后放入拌匀）
2、葱、姜、蒜适量切成末备用。
3、生菜洗净沥干水份。
4、白芝麻入不放油的锅中炒香备用。
5、糖醋汁中的所有调料放入一个容器中备用。
6、锅中放油，先入腌制好的排骨炒一下，炒至排骨肉紧变色，再倒入压力锅中不放水压制15分钟。
7、锅中放少许油，入葱姜蒜末炒香后倒入拌好的糖醋汁。
8、烧开后，玉米淀粉混少许水混匀勾芡，倒入焖熟的排骨翻匀，再倒入菠萝，撒入芝麻和绿葱花，即可装盘。
以上就是关于糖醋菠萝排骨怎么做的相关介绍，上面介绍的两款糖醋菠萝排骨的方法都是比较简单的，大家在做糖醋菠萝排骨这道菜的时候，可以参照上面的做法来做哦！相信大家只要按照上面的方法一步步做下去的话，一定会做出很好吃的糖醋菠萝排骨的。
