相信大家对于紫薯肯定不会陌生吧，紫薯我们也叫做是黒薯，紫薯不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃紫薯是可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯有抗疲劳和抗衰老的好处，经常吃紫薯还能起到补血以及抗癌防癌的功效，所以紫薯深受人们的喜爱，紫薯的做法有很多种，下文我们就给大家介绍一下紫薯馒头的家庭做法。
1先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用
2紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥
3在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下
4然后放入适量面粉搅拌均匀
5面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。
6剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时
7因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。
8两块面团都按扁，白面团比紫色略多
9两块面团按成一样大小叠在一起
10然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮
11面皮擀好以后卷起来
12再把面皮一片一片切起来
13豆沙馅分成每个20克左右的小球
14把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下
15面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面
16馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯也被人们叫做是黑薯，紫薯含有丰富的营养，经常吃紫薯有利于我们的身体健康，上文采用了紫薯作为主要食材做成了紫薯馒头，相信大家都掌握了紫薯馒头的家庭做法吧。
