双椒鱼头相信大家都不陌生是以头为主食的一种美食，双椒鱼头属于南方的一种特产，主要的味道是一头的香和辣为主，许多人爱吃辣的朋友们可以来看一下接下来的这篇文章，是来为大家介绍双椒鱼头的做法，这样自己就可以在家里制作出美味的双椒鱼头 。
做法一、材料： 折叠
鱼、青椒、红椒
烹饪：
1、鱼头洗净，剖开腌制入味；
2、将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸炒；
3、煸炒出红油；
4、将调料均匀涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟；
5、青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。
做法二、 折叠
原料：
鱼头1个、剁椒（红、绿）2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。
做法：
1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。
2、肉洗净切片或碎丁。
3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。
4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒。
5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。
6、蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。
一向是来介绍的双椒鱼头做法，大家看在日常的生活当中大家要注意，双椒鱼头的过程当中要清洗好于头的部分，这样可以防止鱼头会出现的腥味， 各位喜欢吃的朋友们快来试试这款双椒鱼头吧、
