很多人都喜欢吃中乳酪蛋糕，因此中乳酪蛋糕在蛋糕店里就成了常见的商品。如果想要自己制作中乳酪蛋糕的话，那么了解中乳酪蛋糕的做法是必须的，本文就为大家介绍三种中乳酪蛋糕的做法，仅供大家参考。想学做中乳酪蛋糕的朋友可以一起来学习一下哦！
中乳酪蛋糕的做法一
材料：奶油奶酪250g，牛奶161g ，奶油(黄油) 54g ，蛋黄5颗小，玉米粉(A) 18g ，低筋粉(A) 32g ，柠檬汁(B)少许，蓝姆酒(B) 少许，细砂糖(C) 107g，蛋白(C) 5颗小，塔塔粉(C) 1/4小匙(1.5g) 。
中乳酪蛋糕的做法：
1、牛奶加奶油奶酪浸泡30分钟。
2、上述1隔水加热至无颗粒，再加入奶油溶解拌匀，熄火放凉。
3、上述2加入材料(A)的粉类拌匀,再加入蛋黄和材料(B)拌匀。
4、材料(C)的蛋白加糖和塔塔粉打至约湿性发泡。
5、把打发蛋白和步骤3的面糊充分拌匀。
6、倒入8寸的圆形烤模，活底烤模底下需包上锡箔纸，避免直接接触到水。
7、烤盘中倒入约烤盘1/2水量，将蛋糕模放入烤盘中，以170/130度烤15-20分钟至上色，盖上锡箔纸，改以150/130度C烤至熟，大约40-45分钟。
中乳酪蛋糕的做法二
材料：奶油奶酪170克，白砂糖100克 ，黄油60克，鸡蛋4个，柠檬汁15ml ，牛奶100克，面粉60克。
中乳酪蛋糕的做法：
1、奶油奶酪隔水融化，加糖搅拌均匀，加入牛奶、柠檬汁、低筋面粉，倒入融化黄油。
2、蛋白加入柠檬汁，手动打发蛋白，分三次加入白砂糖打发。
3、将1和2材料混合，木勺翻动，不要搅拌，震动出气泡。
4、因为是电饭煲内胆装蛋糕糊，所以用了1个半小时左右。
5、烤制后倒扣，然后放凉，冰箱密封冷藏即可。
中乳酪蛋糕的做法三
材料：蛋白 4个，蛋黄 4个，低筋粉 60g ，牛奶 40g，奶油芝士 250g ，细纱糖 60g ，酸牛奶 50g ，奶油 40g ，巧克力90g 。
中乳酪蛋糕的做法：
1、巧克力溶化后拌入奶油，铺入模具压平。
2、芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒。
3、分次加入蛋黄拌匀。
4、加入酸牛奶拌匀。
5、加入低筋粉拌匀。
6、蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊拌匀。
7、倒入模中，隔水烘烤，70度20分钟上色，再转150度40分钟即可。
上面介绍的三种中乳酪蛋糕的做法，相信大家看了之后已经有所了解了。大家在制作中乳酪蛋糕的时候，可以适当参考下上面介绍的中乳酪蛋糕的做法的相关步骤哦！关于能不能做成功中乳酪蛋糕这个问题，相信大家只要通过自己的努力，一定会做成功的！
