花生米是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，它含有大量的维生素，而且经常食用对我们的大脑也有很多的好处，而且花生米吃起来也是比较好吃的，平时我们经常能吃到糖醋花生米，它的味道酸甜可口，有很多人觉得它的做法也是特别复杂的，那么下面我们一起学习下糖醋花生米的做法是怎样的。
糖醋花生米的做法是怎样的
用料：
花生米250克，食用油3汤匙，陈醋3汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤勺
若能再加些切碎的香菜拌匀，那就更完美了。
老醋花生米做法：
1、花生米洗净沥干。
2、冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦。
3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。
4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。
5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温。
6、倒在凉却的花生米上，拌匀即可。
小编提醒：
◎炒花生米时选用的油很重要，不能用猪油，因为会导致脂肪凝结;也不能用菜籽油，因为菜籽油冷油炒制会产生有毒成分，且有异味，然而等它烧熟之后再放花生米，油温太高，又会导致花生米外糊里不脆;用花生油类植物油最佳，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。滴几滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。
◎糖醋汁一定要等花生米冷却后再浇，之前糖醋汁芡化，冷却后再浇在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。
生活中其实只要我们肯走进厨，不难发现有很多美味的食物做起来是特别的简单，通过对糖醋花生米的做法是怎么的了解之后，我们知道糖醋花生米的做法是非常简单的，相信很多想要学习做饭的朋友都想要试一试.
