茄子炒豆角的具体做法

作者:wazy328  时间:2015-03-24 21:46:32  来源: 大众养生网

茄子和豆角都是家庭菜桌上的主菜,虽然它含蛋白质很少,但是这两种蔬菜,都有利于身体的健康,所以有很多的家庭主妇,为了做出茄子炒豆角能让家庭成员都喜欢吃,就想具体了解一下茄子炒豆角的具体做法,为了你能尽快学会,就来,看看下面专家介绍。

专家说,茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。

做法

主料:豆角、茄子

辅料:蒜、辣椒(红,小)、水

调料:蚝油、生抽、食油

做法:

1、准备好食材。

2、茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。

3、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

4、炸软后捞出控油。

5、豆角下油锅油炸。

6、炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

7、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

8、放入茄子和豆角翻炒。

9、倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。

10、大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。

首先说茄子炒豆角的做法有很多种,以上介绍的做法,只是很多种其中的一些,所以你可以通过对以上做法的了解,就能对茄子炒豆角,有一个具体的了解,通过对以上了解,再根据自己的口味进行调整,相信炒出来的茄子炒豆角,家庭成员都喜欢吃。

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