相信大家对于油条肯定是非常熟悉的吧，我们即使没有吃过油条也肯定是看过油条的， 虽然油条吃起来味道不错的，但是由于我们在制作油条的时候需要用到明矾，经常吃油条不利于我们的身体健康，所以很多朋友都希望能够在家制作出无矾的大油条来，其实只要我们有好的教程，那么做出无矾大油条一点都不难。
1混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3把加水后的面粉和成面团
4面团的醒发工序：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
9再切成大小相同的条形
10将切好的面片两片叠加，
11用筷子在叠好的面片中间压一下
12捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13拉成长条迅速放入油锅中。
14油炸工序：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道在制作油条的时候我们需要用到明矾，吃太多油条可能会导致铝超标，不过我们可以自己在家里面做出无矾大油条来。上文为我们详细介绍了无矾大油条的做法。
