油条是我们都很喜欢吃的一种面食，油条不但好吃而且价格也非常的便宜，不同地方做油条的方法有所不同，不过我们在制作油条的时候往往需要用到明矾，长期吃用明矾做出来的油条容易导致我们出现铝中毒等情况，所以大家在吃油条的时候一定要控制才行，不过我们也可以自制出无矾香酥大油条来。
材料
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
教你无矾无碱香酥大油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍:
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢的一种面食，那就是油条了，油条不但好吃而且还有很多种做法， 上文就给我们推荐了一种不用明矾做出来的油条，那就是无矾香酥大油条。
