相信大家对于小黄鱼肯定不会陌生吧，小黄鱼是常见的一种鱼类，小黄鱼不但好吃而且还有很高的食用价值，小黄鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃小黄鱼是可以起到补气血健脾胃以及防癌抗癌的功效，小黄鱼有很多种做法，我们可以采用小黄鱼搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，下文我们采用小黄鱼搭配上面粉和鸡蛋做成面拖小黄鱼。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
面拖小黄鱼的具体做法：
1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
在上面的文章里面我们介绍了什么是小黄鱼，我们知道小黄鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃小黄鱼可以起到补气血和防癌等功效，上文为我们采用了小黄鱼搭配上鸡蛋和面粉做成了一道好看又好吃的菜肴，那就是面拖小黄鱼。
