生鸡蛋盖饭做法简单，营养也不错，盖饭做法简单，选取优质大米，上锅蒸熟，鸡蛋选取也是简单，一个就行，生鸡蛋用黄，放在刚出锅的熟米饭就可以了，鸡蛋保留原有的鲜香。这么简单营养的生蛋盖饭咱们看看做法：
盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有 地三鲜盖饭，流行于北方，东三省最为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。
主要就是家常菜：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。
南方生，南方长，从小爱吃的是米饭。没有菜的时候吃过糖拌饭，酱油拌饭。简单一点的就是鸡蛋炒饭。不过有时候要做鸡蛋炒饭，也挺复杂的。熏肉切成小肉丁，竹笋切丝，白菜，大葱也切丝。先炒菜，再炸鸡蛋，放进米饭，加上酱油，我爱吃辣的，最后加一点辣椒面，完成。需要的时间和作两个菜的时间差不多，所以从节约时间上来说一点都不合算。
有时候做鸡蛋汤，鸡蛋羹，倒是很简单。5分钟完成，拌上米饭，好吃又方便。
然而这点功夫都要偷懒的人，是日本的生鸡蛋盖浇饭。
刚蒸好的热乎乎白米饭，盛在碗里。打一个生鸡蛋盖在上面，滴几滴酱油，一拌上，半分钟完成。也许这是最简单，最偷懒的做饭。
吃法根据人的不同，生鸡蛋盖浇饭有很多种吃法。
其一：以上的直接将生鸡蛋打在米饭上面，浇上酱油，一拌，完成。
其二：另取一个饭碗将鸡蛋打匀，加上酱油，然后再盖在米饭上面。
其三：只取鸡蛋的蛋黄部分，盖在米饭上，滴上酱油，完成。
还可以自己去创造各种各样的吃法，最重要的就是鸡蛋一定要新鲜，米饭一定要热乎。要不然鸡蛋会有生鸡蛋的味道。
然而热爱生鸡蛋盖浇饭的人，可以去涩谷，那里有一家生鸡蛋盖浇饭的餐厅。鸡蛋是吃专门的饲料——玉米的鸡生出来的鸡蛋，比起普通的鸡蛋来蛋黄颜色要金黄，味道浓厚。将鸡蛋打在盘里，蛋黄就像一座小山一样，插上很多牙签，蛋黄也不会轻易的流出来。
喜欢生鸡蛋盖浇饭的人们，还有生鸡蛋盖浇饭俱乐部，全国各地买来的鸡蛋，就着热乎乎的米饭，滴上酱油，满脸幸福的吃可以称上世界最简单的米饭了。也许还有小时候的回忆——即使是小孩子，也能自己做生鸡蛋盖浇饭的。
生鸡蛋盖饭应该好吃试着做做吧！一个鸡蛋足矣，记住一定要热的刚出锅蒸熟的米饭，温度高些还好，还得用筷子调一下，让它有缝隙，好让鸡蛋充满每一个角落，用鸡蛋黄。再就是可以根据自己的口味加以别的调料，酱油、香油等。
