生鱼片盖饭的做法

作者:shanshan  时间:2015-03-23 16:40:10  来源: 大众养生网

生鱼片营养价值高,除了含丰富的蛋白质,肉质软,含大量维生素及矿物质,配以米饭,香甜可口。平时蒸的米饭配别的菜吃腻了来份生鱼片盖饭,既营养又制作方便,尤其现在三高人群比较多,吃这个不但养生还保健,三高人群吃生鱼片盖饭都没问题。

盖饭也叫盖浇饭,主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有 地三鲜盖饭,流行于北方,东三省最为流行。由于价格便宜,营养又健康,所以颇受广大学生朋友的欢迎。

主要就是家常菜:猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等,还有蔬菜盖饭,酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。

生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。生鱼片的功效与作用

以金枪鱼肉为鱼生,其低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,是减肥者的理想选择。常食金枪鱼,能够保护肝脏,提高肝病的排泄功能,降低肝病发病率。

称得上是营生鱼片适用人群

1.三文鱼鱼生适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。金枪鱼鱼生适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者,更年期妇女。

2.三文鱼鱼生不适宜过敏体质、痛风、高血压患者。金枪鱼鱼生不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者。

材料

材料:寿司饭200克,黑鲔鱼片7片,鲑鱼卵10克,寿司姜丝20克,熟芦笋2根,紫苏叶3片,白芝麻3克,浅葱5克,海苔丝少许

调味料:山葵酱适量,淡味酱油20cc

做法

1.黑鲔鱼片先直向对切,再放入淡味酱油中浸泡1-2分钟后取出备用

2.另取一个容器,放入寿司饭、熟芦笋丁、寿司姜丝、白芝麻和紫苏叶丝翻拌均匀,再盛入碗中,然后在饭的表面沾涂上少量的山葵酱

3.接着以放射状排上渍过的黑鲔鱼片,再在中间依序叠放上1片紫苏叶、鲑鱼卵、浅葱和海苔丝即可完成

厨师叮咛:

*黑鲔鱼片放入冷冻中可保存3-4天

*浅葱即是指洗过的葱花,味道较不辛辣

*生鱼片吃法:搭配萝卜丝一起享用可达到杀菌的作用,而加上少许金桔汁和盐则可解腻

看了上面的做法大家是不是都学会了呢?做法简单易学而且营养丰富,试试吧,全家老少肯定都爱吃,最主要的是老人吃了不会引起三高,相信大家看了都会学着做,生鱼片盖饭好吃而且吃着不会腻,营养不容易流失,我们何不试试呢?

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