清蒸小鲍鱼的做法

作者:zllwin  时间:2015-03-22 20:20:32  来源: 大众养生网

相信大家对于鲍鱼肯定不会陌生吧,鲍鱼不但味道鲜甜而且营养价值也是非常高的,鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鲍鱼有养阴和平肝固肾等功效,鲍鱼的做法有很多种,我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还可以采用鲍鱼来蒸着吃,下文我们介绍一下清蒸小鲍鱼的做法。

鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近,蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克,田螺是11.0克,而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见,它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高,去除水分后,其干品的蛋白质含量相差不多,都在50%以上,河蚌的蛋白质含量最高,达到干重的70%,所以,它们也是高蛋白食品。另外,鲍鱼中还含有一些碳水化合物,约6.6%,对于动物食品来说,这些糖分就很高了,会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。其味道清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。

清蒸小鲍鱼的做法:

1.把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净

2.在小鲍鱼上划几个十字道口

3.浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖,放进锅里蒸七、八分钟

4.把大蒜和生姜、葱花切成细颗,放在鲍鱼上面

5.放点香菜,然后浇入热油即可食用

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼,我们知道鲍鱼不但可以食用而且食用价值还非常高,鲍鱼有滋阴补阳以及润燥利肠等功效,鲍鱼有很多种做法,上文我们给大家详细介绍了清蒸小鲍鱼的做法。

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