木耳是菌类植物,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素,等健脑需要的营养素,儿童比较爱吃。其中维生素B2营养价值非常高。而且木耳可以清肺,在现代当今社会雾霾天基本天天有,多吃木耳有好处,那么如何快速泡发木耳呢?
今天我就把我如何快速泡发木耳的经验分享给大家。
工具/原料 保鲜盒 温水40摄氏度
方法/步骤
首先把木耳放入保鲜盒中。2
倒入准备好的温水至保鲜盒2/3处。3
盖上保鲜盒的盖子,密封3分钟
这时木耳已经泡发好了,用此法泡的木耳不仅外观肥大松软,而且炒后味道鲜嫩。
种快速泡发木耳的方法加水不要过少,水温过高会让木耳泡发的优点烂,过低泡发的效果不太好。
但发泡过的黑木耳,想要清洗干净可不那么简单。因为黑木耳褶皱很多,里面的沙土和脏东西很难清洗。那么,黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢?下面就介绍一下黑木耳的泡发和清洗方法。
1、黑木耳用温水泡发一段时间后,加入一些水淀粉,然后用手轻轻抓洗揉搓,这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了,把黑木耳捞出后再用清水冲洗,很快黑木耳就可以干净的食用了。
2、黑木耳泡发后,加入少许盐进行清洗,反复揉搓后,把黑木耳捞出再用清水冲洗,这样黑木耳就被清洗干净了。黑木耳怎么泡发
3、黑木耳泡好后,再水中加入一些食用醋,然后用手轻轻揉搓,这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了,这种方法不仅简单,清洗的效果也非常好。
以上的清洗方法也很适合清洗干黄花菜和干海带等。 您可能还想知道:黑木耳的功效与作用都有什么?黑木耳可以生吃吗?黑木耳红枣汤怎么做?
木耳用热水发木耳,时间短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能发3公斤左右水木耳。用冷水发,时间长,水渐渐浸透到木耳中去,不仅可以使木耳恢复到生长期的半透明状,而且可以发出4公斤左右水木耳,吃起来鲜嫩脆爽。热水发的木耳,吃起来软绵发粘,不可口。
看来泡木耳也讲究,水温把握好,因为木耳的褶皱很多,在清洗时也要仔细,我的小窍门是在清洗时放一点食醋、淀粉或者盐,既可以彻底清洗掉里面的脏东西,还可以保证木耳的原味及营养,大家试试吧。