我们的日常饮食是丰富多彩的，这也是最能体现我们的幸福生活的，因为每个人对饮食的需求都是不同的，所以每个家庭的饮食也会经常变一些花样，生活中也有很多的美食也可供我们选择，虎皮辣子烧茄子就是我们生活中非常受欢迎的一道下饭的家常菜，下面我们一起了解一下虎皮辣子烧茄子的做法。
茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。
食材主料
青辣椒
200g茄子
200g辅料
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量醋
适量白糖
适量淀粉
适量豆瓣酱
虎皮辣子烧茄子的做法
1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香，加水，
9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10.加炸好的茄条和辣椒，
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
生活无非就是一些油盐酱醋这样的一些琐事，其实我们生活中如果能够自己动手做一些美食，既能缓解我们工作中的压力，又能感受做饭的乐趣，虎皮辣子烧茄子的做法是非常简单的，平时我们在家里也可以给我们最爱的家人做一些比较下饭的菜，这样也是一件比较幸福的事情，和对家人的爱最好的表达。
