饺子是我们最喜欢吃的一种面食了，饺子不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，饺子的做法有很多种，我们可以根据个人对于口味和营养的需求做出不同的饺子馅来，常见的饺子有蔬菜饺子和肉饺子，下文我们采用了野菜里面的荠菜和肉类里面的猪肉来做成一道美味的饺子，那就是猪肉荠菜饺子。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
1. 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用
2. 荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下，捞出，然后把荠菜剁细
3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀
4. 擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了
小贴士
包荠菜饺子的馅一定要水分大一点，还需要适当的加点水，煮出来的饺子馅吃着不硬。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的饺子，那就是猪肉荠菜饺子，我们知道猪肉荠菜饺子的做法非常简单，不过猪肉荠菜饺子的营养价值却非常高，相信大家现在都掌握了猪肉荠菜饺子的做法吧。
