黄花鱼作为一种浅海鱼在我国是比较常见的，而且因为黄花鱼本身所含的微量元素比较丰富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的鱼类高出很多，如果女性经常食用黄花鱼的话对于延缓衰老也有非常好的效果，甚至还可以预防各种癌症的发生。而在黄花鱼的各种做法当中，尤其要数酱焖黄花鱼最受人们青睐，那么，酱焖黄花鱼如何做呢？
食材用料：
黄花鱼，干辣椒，相克食物，八角 葱蒜姜，葱伴侣豆瓣酱，白糖，相克食物，花椒水
菜谱做法：
1.新鲜的小黄花鱼，去头及内脏，洗净备用。今天好人品，居然还带籽的呢。
2.干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。
3.锅烧热后，倒入适量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
4.把洗净的小黄花鱼，摆入在锅里，中火，慢慢的把鱼的外皮，煎硬一下。之后再稍转动一下锅。使之受热均匀。翻转一下。待鱼的双面，都煎成金黄后，下面，开始调制酱了。
6.取一勺多一些的豆瓣酱，一般的做法，是用清水稀释一下。不过，我把清水，换成了花椒水。介个是自制的哟。做法，相当的简单，就是把洗净的干花椒，用水煮20分钟，放凉，过滤杂质，即可。平时，拿它当料酒使用，经济实惠，而且还木有各种的添加剂呢。
7.再加些少许的白糖，即可减少咸度，又能够增鲜的呀。再把切好的大蒜，倒入，盖上锅盖，小火焖15分钟。出锅前再把葱段，撒在上面。掐个香菜，点缀一下。
菜谱小贴士：
选黄花鱼的时候，一定要看看鱼腮，是否鲜红，鱼眼，是否透亮。这样才是新鲜刚刚打捞的黄花鱼。
通过本文介绍相信您一定学会了酱焖黄花鱼如何做，不过如果是您想要做的好吃的话就要注意，在炒酱的时候一定要注意火候，如果是火候太大的话，很容易炒出来的酱就香味就不浓郁了，这样做出来的酱焖黄花鱼也就不会特别好吃了。
