常见食谱中都有关于肉炒黄豆芽做法的具体步骤，里面的过程也算是详细的，至少看过之后能够将过程理清楚，所以，学习肉炒黄豆芽的做法不一定要参考别人的实践过程，自己动手照样能够做出来。但是你真的了解肉炒黄豆芽的具体操作吗？
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源，黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。
食材
主料：500g黄豆芽；120g五花肉。配料：适量葱；少许姜；1个八角；适量盐；适量酱油。
准备：
1、五花肉要先在冰箱里冻一下，既冷鲜，又在化冻七、八分的时候容易切。切成薄片，要连肉皮一起。用水焯一下，变色既可；
2、买的黄豆芽要用水洗一下，把皮子过滤掉，当然，完全过滤掉是不可能的；
3、葱姜蒜切末，备好。
制作步骤：
1、锅要大铁锅才好，有神厨的味道，站在厨房里面对一口加了号的大铁锅，长啸一声，固然潇洒，可是会让人觉得是精神病或者烫伤了，做菜的时候要安静，不要给家里人添过多的麻烦;
2、热油，加花椒，这要根据个人的口味，喜欢麻一点的，多加一点;加姜末和蒜末，(记住，这里没有葱，做菜是讲究顺序的)，加焯过的五花肉，煸炒，把油逼出来，大约30秒到一分钟，视家里的火而定，加老抽，上色，上色后，加适量盐(这里盐是为了让肉有味道，但不可太多，根据口味而定)，加豆芽炒，这时候加葱末，加盐，大火儿，煸炒，稍微用锅盖闷30秒，待炒出的水干了，入味了即可。关火，加少许鸡精，搅拌装盘，可以加少许香菜做装饰。
关于肉炒黄豆叶的具体做法小编就讲到这里，只要你把食材准备好，能够将食材洗好、切好，准备工作就算得当了。最重要的就是烹饪过程，一次炒不好，可以再次尝试，久而久之，你就能将过程琢磨透彻，吃一道美味的菜肴就再也不是问题。
