面食是我们生活中受到很多人广泛喜欢的一种食物,面食的做法可以说是花样百出,发面烙饼是我们很生活中很多人都喜欢吃的一种食物,它的口感要比油饼更加松软,往往我们的生活中很多人喜欢面食,但都觉得面食的做法特别复杂,往往我们在家很少做面食,其实并不是这样的,下面我们一起了解一下发面烙饼的做法。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
中筋面粉600g
辅料
水330g 酵母8g
低筋面粉21g 色拉油30g
盐6g 黑胡椒适量
葱花适量
发面烙饼的做法步骤
1.水,中筋粉,酵母混合后揉成团,盖上保鲜膜
2.发酵至2倍大
3.切割成6份
4.揉圆,盖上保鲜膜,醒十五分钟
5.擀长,中间三分之一摸油酥,撒黑胡椒粉,放葱花(油酥为油,盐,低粉混合物)
6.右边三分之一盖过来,摸油酥撒黑胡椒跟葱花
7.左边三分之一也类似操作,卷起来,最后留一部分向下盖住面团
8.按扁擀圆,放在摸了油的盘子上,醒20分钟,下锅小火烙
通过对发面烙饼的做法了解之后,我们很多人已经跃跃欲试了,发面烙饼的做法确实很简单,它并不需要我们有太多的厨房经验,只要我们能掌握好它的步骤就能作出美味的发面烙饼,而且经常做面食,能有效地的缓解我们在工作中的压力,而且相对外面所购买的面食更要更加干净。