香酥大油条相信大家在生活中都是比较喜欢吃的，但是香酥大油条有没有含有明矾可能我们就不知道了，因为我们不知道商家制作时用的发酵粉。一般我们想要食用无矾无碱香酥大油条就需要自己动手去制作它，我们可以购买没有明矾的发酵粉，这样你们制作出来的油条就比较健康。
油条吃起来既经济而且又健康，油条的炸法有很多，不同地方卖的油条吃起来的味道会不同，有一种无矾无碱香酥大油条吃起来味道很独特，很与众不同，用到的食材与普通的炸油条是不同的，无矾无碱香酥大油条的做法如果不特意的去找都找不到，今天我们为那些爱吃油条的朋友专门带来了无矾无碱香酥大油条的做法，来教你怎么做这种独特的油条。
材料
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
教你无矾无碱香酥大油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍:
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。无矾无碱香酥大油条的做法看起来大致上是一样的，不过如果细看起来还是有区别的，关键是做这种油条的油温要掌握好，而且做它的面要活得尽量软些，这样炸出来的才会好吃。
对于文章介绍的无矾无碱香酥大油条的做法，我们建议大家在生活中可以好好的了解一下，这样才能够让我们更好的学习无矾无碱香酥大油条的制作。对于这种常见的食物，我们建议大家在生活中应该要跟着文章的做法去尝试一下。
