牡蛎肉的做法是什么

牡蛎肉是很鲜美的一种海鲜食物，受到广大美食爱好者的喜爱。牡蛎肉不仅可以做成不同的美食供大家享用，它还有很好的食疗的效果。对于很多爱美的女士，还可以经常食用能起到养颜滋润肌肤的美容功效。牡蛎肉的做法是什么，牡蛎肉具体的食用价值是什么，请看下面的介绍。

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎的食用方法较多。牡蛎肉的做法是什么，鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也是各式各样的。

牡蛎肉真的是一个珍贵的食物，不仅是味道很鲜美，它所具有的营养价值是相当丰富的，而且还是我们大家缺钙补钙的一个佳品，牡蛎肉还可以美容，并且对于预防疾病也是很有效果的。牡蛎肉的做法是什么也给大家介绍了，可以生吃，也可以清蒸，也可以涮火锅吃，也可以晒成牡蛎肉干食用。