鸡肉对于我们的身体很强的补充营养的作用，所以很多人在补充营养的时候就会选择鸡，那我们也是知道鸡可以有成千上万的做法，不同的人对不同的做法也是有不同的兴趣，那很多人也是有很多的疑问，怎样炖的鸡是比较的好吃，那今天我们就来看看吧。
用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙。
[烹饪过程]1、将小仔鸡洗净、剁成小块。
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。小仔鸡洗净、剁成小块2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
不同的做法可以让食物的营养方面更加的加强，所以要补身体的人最好是可以选择炖鸡，这样鸡的营养更加可以进入我们的身体，在炖的时候时间是最重要的，久点可以让味道更加的浓郁，希望大家喜欢这道炖鸡，这样也可以学会给家人们品尝。
