在我们生活中有各种各样的饮食，尤其是春季天气开始转暖，同时也是我们滋补身体比较好的季节，尤其这个季节多喝一些汤对我们身体有很多的好处，咸肉河蚌汤就是我们在平时生活中经常能喝到的汤，它的味道特别鲜美，经常食用对我们身体有很多好处，那么它的做法是怎么样的呢，下面一起了解下咸肉河蚌汤的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
咸肉河蚌汤：
1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
通过对咸肉河蚌汤的做法了解，我们是不是都觉得它的做法是比较简单的呢？很多人也都跃跃欲试吧，河蚌汤的味道鲜美，使用过的人都会对它的味道流连忘返，尤其是在春季和办比较新鲜的季节，我们可以多买一些河蚌做一些咸肉河蚌汤给家人。
