马上就要过年了，很多人家里都准备了年糕。大部分的情况是把年糕拿来炒，但是多吃点炒年糕就很容易腻了，下面我们来给大家推荐两款油炸年糕的做法。不但可以当菜食用，一家欢乐的休闲时间也可以拿来当零食食用。你也可以根据你个人的口味喜爱放糖或者是辣椒。
年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。
做法一：
1.福字年糕
2.折了包装的年糕，红糖制
3.鸡蛋一颗
4.将年糕切成块
5.在鸡蛋里加入面粉，加点水打开
6.搅拌均匀后的样子
7.热锅七分热油
8.年糕裹上蛋液
9.入锅油炸
10.炸至金黄色即可出锅了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
小贴士
年糕裹面时不要太厚，薄薄的一层就够了
做法二：
原料：
糯米、水、白糖
做法：
1、准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。
2、取适量面团，揉成大小均等的圆子。
3、油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。
4、等年糕涨起来时候，用锅铲压一压，这样是为了炸出来的年糕里面空心，吃起来比较香酥。
5、期间要不断搅拌，等年糕变成焦黄色时，就可以捞起来了。
6、倒入簸箕，让多余的油慢慢的滴落。
这就是油炸年糕的做法了，十分的简单。但是炸的时候一定要注意火的掌控，还有就是小心油烫伤。在炸的时候，油可能会炸开，最好要小心一点。炸完的年糕可以用筷子窜起来给小孩子吃，小孩子们一定会很开心。不同的炸发味道也不同，现推荐两款，祝大家新年快乐。
