相信大家对于油麦菜肯定是非常熟悉的吧,油麦菜是我们常见的一种蔬菜,油麦菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃油麦菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用,油麦菜的做法有很多种,我们可以采用油麦菜搭配上其它的食材来做成各种菜肴,下文我们介绍一下清炒油麦菜的做法。
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
清炒油麦菜的做法
1将油麦菜洗净备用。
2洗净的油麦菜用手掰成段备用。
3蒜剥皮拍碎。
4热锅放入适量油,入蒜末煸出香味。
5倒入油麦菜段,不断翻炒。
6油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃油麦菜有利于我们的身体健康,上文详细介绍了清炒油麦菜的做法。