都说越简单的菜越看出厨艺，越家常的菜越有营养，葱头炒鸡蛋就是这样一道简单有营养的家常菜，一千个人可能炒出一千种味道的葱头炒鸡蛋。针对于此，我们就来介绍一下葱头炒鸡蛋的做法，大家可以对比看看，你家的葱头炒鸡蛋是不是也是这么烹饪出来的。
葱头炒鸡蛋材料：洋葱一个、鸡蛋4只、青红尖椒各2只；
葱头炒鸡蛋调料：油、盐适量、蚝油一大勺
葱头炒鸡蛋做法：
1、洋葱切2-3厘米的块，青红椒切小段；
2、热油先将鸡蛋一个个煎成荷包蛋，用锅铲切成2-3厘米的块；
3、坐锅烧油，将青红椒和洋葱炒至断生，盐调味，放入煎好的鸡蛋块，喷少许水焖一分钟，淋蚝油拌匀即可。
小贴士：
1、煎鸡蛋不要放多了油，鸡蛋成型后转小火慢慢煎，一边好了再翻即是金黄色很漂亮的荷包蛋。
2、洋葱不要炒久了，加鸡蛋一起焖能够使两者的香味互相融合。
3、此菜不要加鸡精。
4、洋葱具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
葱头炒鸡蛋营养：葱头具有降血脂血糖的作用，而鸡蛋营养十分丰富，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这两种食材搭配在一起，尤其针对血脂高的人群，对老年人有着很好的食疗效果。
由上面介绍可以看出，小小一道葱头炒鸡蛋，包含的内容却不简单，其味道都是根据炒菜经验的不同而不同的，但是其营养却都是十分丰富的，因此，不要以为只有山珍海味才是有营养的东西，多吃一些葱头炒鸡蛋类的家常菜，才是十分有益身体健康的。
