清蒸荷叶鸡是一道非常有名的菜，清蒸荷叶鸡不但味道非常不错而且经常吃还有很好的保健功效，很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷叶鸡来，其实清蒸荷叶鸡的做法非常的简单，只要我们按照下文介绍的教程去做，那么我们也可以实现在家中自制清蒸荷叶鸡。
清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜，属淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
嫩荷叶5张 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【调料】 精盐6克，味精2克，酱油25克，姜末4克，熟猪油20克。 白糖4克，料酒20克，
制法
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道名菜——清蒸荷叶鸡，我们知道清蒸荷叶鸡的做法非常的简单，上文告诉了大家清蒸荷叶鸡做法的教程，相信大家都已经掌握了吧。
