说到萝卜鸡蛋饼,很多人都不陌生,并不是因为这道菜非常常见,而是因为这道菜的主要食材鸡蛋和萝卜是家常菜常用的食材。对于萝卜鸡蛋饼这道菜,其实营养价值是很高的,但是想要做的好吃又美味的话,还是需要知道制作的要点。为此,我们一起来了解下萝卜鸡蛋饼该怎么做,制作出可口的萝卜鸡蛋饼。
胡萝卜有俗称:“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,参与维护上皮细胞正常功能,防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的,需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A,如果生吃,90%的胡萝卜素就白白流失掉了。所以一般胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值。
有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道,今天做的这款胡萝卜饼,加了鸡蛋和小葱,用油煎熟以后,完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道,而且因为颜色靓丽还会受到小朋友的欢迎呢。
准备好原材料。
把小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,再用刀剁几下;(我的小葱放到面盆才想起来拍照,所以捏了一把拍图片看着少,原谅!呵呵。)
把两个鸡蛋打在面粉里,小葱也放进去。
把胡萝卜碎也放进面粉里。
加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。
再加一勺料酒进去。
盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌,(不要划圈搅拌,会结面疙瘩的)。
饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
煎至饼一面凝固,可以翻面继续煎到有火花就可以了。
要注意
1.有时候好友说做出来颜色没这么好看,擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀,这样比较碎,胡萝卜的色素释放的就比较好些。
2.搅拌面糊的时候不要画圈,不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌,直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。
萝卜鸡蛋饼作为口感好,营养价值好的菜品,自己制作经常食用的话,对健康的维持也是有益的。此外,人体的健康除了离不开萝卜鸡蛋饼这种营养价值丰富的食物,还需要有积极乐观的心态,所以通过饮食或者是运动来排解心中的压力也很重要。