薄薄一片里脊肉，加点小葱、孜然，往炭火上一烤，那味道让很多吃货分分钟心醉。可是，你曾想过看似“美味动人”的里脊肉，实则是一些“民间高手”精心烹制的“黑暗料理”。今天就给你揭秘那些你可能曾吃过的整容肉。
如何识别那些黑心肉?
当道德不能阻止企业良心丧失时，监管人员就应该站出来，根据国家法律授权加大食品卫生整治打击力度，来规范食品卫生管理，确保食品健康、整洁、卫生，让群众吃的放心，用得放心。
新鲜肉的鉴别：
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明;肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
变质肉的鉴别：
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。
囊虫病肉的鉴别：
囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称豆猪肉对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。
注水肉的鉴别：
注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
病死肉的鉴别：
死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。
常吃整容肉有什么危害?
致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
如今这个社会，有不少黑商为了赚取不干净的钱财，竟然不顾市民的身体健康着想，如此没心没肺实在令人感到愤怒!为何这种黑商会源源不断呢?追其原因是缺乏一个强有力的监督部门，只有建立一个有效的监督部门，才能使这些黑商害怕，这种肮脏现在才能杜绝。
