“象拔蚌”很多人可能都不大了解，它是远东及日本人都很喜爱的高级海鲜，原产地是在加拿大北太平洋海。因为它的虹管很大肉又多，所以人们叫它“象拔蚌”。其实本地人不吃象拔蚌，但自亚洲移民捕食象拔蚌后，当地的象拔蚌面临绝种问题。后来中国开始人工养殖象拔蚌，也就是说我们在国内吃的象拔蚌基本上是人工养殖。
象拔蚌含有铁、钙、蛋白质等丰富的营养，虽然属海鲜类，但属温性食物。象拔蚌有化痰止咳、利尿消肿、祛脂降压、提高免疫力等功效。所以食用象拔蚌好处多多哦!那么怎样做象拔蚌呢?下面我就向大家介绍花椒象拔蚌的做法。
花椒象拔蚌的做法很简单，主料就是象拔蚌，配料有彩椒和鲜花椒。制作方法如下：
1.将象拔蚌去壳，去皮洗净，改刀片成薄片。
2.锅中将水烧至65度，将象拔蚌入水，很快捞出下入冰水中备用。
3.花椒用橄榄油炼制花椒油。
4.彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀，垫底。
5.象拔蚌从冰水中取出，放少量日本豉油，倒入热的花椒油拌均匀装盘，用现花椒装饰。
花椒象拔蚌的特点是主料口感嫩爽，清香适口，装饰简洁明快。
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差。调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。
以上就是花椒象拔蚌的做法，怎么样?很简单吧!有时间做做看啊。象拔蚌有很多食疗功效，可以调高免疫力、利尿消肿、祛脂降压等，但是气郁体质、阴虚体质、特禀体质、瘀血体质的人群禁食。
