欧洲大部分地区都是温带海洋性气候，由于日照不足，水稻在那里不能生长，只能种植小麦，但那种小麦又和我们的小麦品种不同，做馒头发不起来，所以只能做面包，这就是为什么在我们眼中欧洲人以面包为主食。面包这个食品传入中国也很受中国人喜欢，今天我们介绍一下蔓越莓肉桂面包是怎么做的。
在做蔓越莓肉桂面包前，我们要做好以下准备：主料有高筋面粉300克，牛奶140克，白砂糖40克，高糖酵母5克，淡奶油65克，黄油25克，盐3克，鸡蛋液25克，辅料有适量的肉桂粉、白砂糖、鸡蛋液、蔓越莓和牛奶。
下面是蔓越莓肉桂面包的做法：
1. 除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面四十分钟。
2. 揉至光滑面团加入黄油，再高速揉面二十分钟。
3. 揉到扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4. 将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。
5. 发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。
6. 将发好的面团幹成长方形的面皮，在面皮上面刷一层牛奶，将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上，撒上蔓越莓。
7. 将面皮卷紧，收紧封口，用刀均匀的切成12份，进行等分。
8. 放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵，发至2倍大时，在面团上涂上一层蛋液。
9. 烤箱180度预热，180度烤至10分钟表面上色均匀即可。
好了，香喷喷的蔓越莓肉桂面包出炉了，尝一尝和外面卖的一样吗？品尝自己亲手做的面包一定是幸福满满。通过上面的介绍我们应该会做蔓越莓肉桂面包了，时常给心爱的家人尤其是孩子做吧，留住他们的胃，让他们每天都期待回家品尝美食。
