很多孩子都盼望过生日，过生日有很多留在记忆里的东西。蛋糕是孩子们过生日最盼望的，吃起来细细的、滑滑的、甜甜的。蛋糕里面包含的蛋糕香软可口，吃一口唇齿留香，外面的奶油更是滑爽，孩子们永久不会忘记。蛋糕确实好吃，不但孩子喜欢，大人也很喜欢吃哦。
蛋糕的品种很多，大家最喜欢的是覆盆子戚风蛋糕，覆盆子戚风蛋糕酸酸甜甜的，口感不错，各大蛋糕店都有卖的。其实自己在家做更经济实惠，下面教大家覆盆子戚风蛋糕怎么做?
材料：蛋黄糊：鸡蛋黄5个、细砂糖10克、色拉油40克、鲜牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克
蛋白霜：鸡蛋白5个、柠檬汁5毫升、细砂糖60克
一、准备工作
将蛋白，蛋黄分别装在两只干净无油的盆内，覆盆子20克放入搅拌器中搅成果汁
二、制作过程
1.蛋黄盆内加入鲜牛奶、覆盆子汁、色拉油和细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和粘米粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀
2.加入覆盆子果肉搅拌均匀，即为蛋黄糊
3.蛋白中放入柠檬汁用电动打蛋器搅拌，然后将细砂糖分次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀
4.将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀
5.将拌好的面糊倒入模具，轻震几下去除面糊中的大气泡
6.送入预热烤箱170度，中下层烤40-50分钟(温度视个人烤箱调整)
7.烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模
覆盆子戚风蛋糕的制作材料简单，只要有家里比较常备的作料就可以了，轻松几步搞定一个美食，是不是很舒畅呢，自己做再也不用担心卖家用的是什么色拉油了，自己用上好的、新鲜的材料，美味的覆盆子戚风蛋糕就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
