食物有很多种类，常见就是蔬菜、肉类，这些食物是很多人比较喜爱选择，而且在制作上也是有着不错方法，蔬菜含有的维生素、水分比较多，肉类含有的蛋白质较多，因此在吃这些食物的时候，可以根据自己的喜爱进行选择，那皮肤过敏能吃羊肚菌吗?羊肚菌是很多人最爱。
有很多人都是非常的喜爱选择羊肚菌，这类食物味道独特，吃的时候对人体营养补充也是非常不错，而且它热量不是很高，在选择的时候，完全是可以放心进行的，那皮肤过敏能吃羊肚菌吗?
皮肤过敏能吃羊肚菌吗：可以吃，但是要适量选择。
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物
的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。
以上就是对皮肤过敏能吃羊肚菌吗详细介绍，在出现皮肤过敏的时候，是可以适量的吃羊肚菌的，那制作羊肚菌的时候，要选择简单的方法，这样吃的时候对身体才不会有任何的影响，而且这样的做法，使得能够很好品尝羊肚菌。
