香螺和蛤一样。都是生长在浅海滩的沙子里，香螺属于软体动物科，在我国勃海的浅滩有香螺的身影，香螺的个体硕大，壳坚硬，壳是灰黄色或者是褐色，香螺的壳象螺旋一样有六层，红螺的一端是开口，开口很大，里面有软体的东西在里面，也就是老百姓说所的螺肉，螺肉好吃。
香螺的另一端是尖形，香螺壳口内有很亮的光泽。香螺素有盘中明珠的好称呼。香螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，香螺的吃法很多，爆炒香螺最好吃，做法介绍：
爆炒香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺，配以玉兰片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。质嫩味鲜，清淡爽口
烹制材料
主料：香螺300克。
辅料：玉兰片15克木耳(水发)15克油菜25克。
调料：猪油(炼制)30克酱油15克味精2克淀粉(玉米)15克小葱10克盐5克姜10克黄酒15克香油5克。
烹制工艺
1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片;
2.玉兰片泡发，洗净，切成长方片;
3.木耳去蒂，洗净，大的切开;
4.油菜择洗干净，抹刀片成长2厘米的片;
5.葱姜洗净，葱切片，姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食，男女老少都可以多吃点香螺肉，以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都学会了，赶紧去买香螺回家自己做，口感超级棒，香螺不仅是一种美味，还有一定的药用作用。
