木鱼花可能对于大家是很陌生的词，木鱼花其实是珍贵的鲣鱼的鱼肉片经过加工，变成的薄薄的干货，日本是供应木鱼花的主要国家，因为他们那里有很多的鲣鱼，并且他们还掌握这很好的加工技术，在长期的运输和储存之后依然口味鲜美，木鱼花渐渐的也融入到大家的日常生活去了。
木鱼花的主要营养成分就是深海鱼的营养，大量的蛋白质、脂肪和维生素，对于高血压病人它不起到什么作用，所以高血压是可以吃木鱼花的，下面一起来看看木鱼花的具体做法。
日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料;
2、抓均匀腌制一段时间;
3、洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟;
4、捞出菜，留下300克左右的汤底;
5、加入冰糖，米酒，蚝油，酱油;
6、大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可;
7、将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水;
8、平底锅内热油，将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄;
9、倒入事先准备好的照烧汁;
10、.中火，等汁稍稠后，即可起锅;
11、再在小锅中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;
12、搅拌均匀后放入盘中垫底;
13、将照烧鸡腿切块;
14、放入盘中， 上面撒些木鱼花。
日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法小贴士
1.用菜汤熬制出来的照烧汁非常香，注意要加入酱油，冰糖和米酒几味主料，这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽;一次可以多熬点，放在无水无油的容器中，再放入冰箱中保存。
2. 将鸡腿去骨后提前腌制，入味;再煎制时少加入些油， 下锅前吸下水分免得油溅;鸡皮那面下锅，这样可以将鸡皮中的油煸出来些;
3. 配底的菜我选用了豌豆尖， 你也可以选用其他蔬菜， 只有微微烫熟即可;
4. 煮好的鸡腿切开装盘，可以直接当主菜，或者配米饭均可。
木鱼花的做法还有很多种，比如木鱼花虾仁披萨、木鱼花寿司和木鱼花拌豆腐等，这些都是家常可以做的。木鱼花在食用之前应该用水泡发一下，这样吃起来口感会更好。对于高血压的患者只要注意平时不能经常喝白酒就可以了，食物禁忌的比较少。
