XO酱，相信大家对这种酱不陌生吧，这是一种很有名的酱，尤其是在香港那边，而且在华人聚集的国外也很普及，我们老板就经常在网上买这个酱，而且有一次国外客户过来，吃了一次就想多买点儿带回他们国家去，所以我们又从网上买了一些送给客户，也有在国外的华人工程师，也经常然我们给他空运XO酱过去，有人也许会问，便秘能吃XO酱吗?
对于爱吃XO酱的人来说，也许即使一顿少了这个酱都受不了，一顿不吃就会感觉跟少了什么似得，因为此酱不仅味美，而且用途很广不仅可以用来拌凉菜、炒菜，还可以炒米饭、做汤，提高饭菜的色香味，是星际厨师很中意的一个辅料哦，但是便秘能吃XO酱吗?下面就让我们来了解一下吧!
XO酱的制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1.干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2.干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3.装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4.如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
便秘能吃XO酱吗? 通过以上对XO酱的制作方法介绍，我们可以知道这种酱的成分有大蒜和辣椒，而大蒜和辣椒都是便秘者不能吃的东西，因为太辣，吃了反而会引起肠胃不适，所以建议便秘者还是不要吃为好，就是为了我们的身体健康，也要忍一忍啦。
