牛尾是很多比较喜爱吃的，这样的食材含有的营养成分较多，对它在选择的时候，是可以放心进行的，它对人体健康没有任何的损害，不过在吃牛尾的时候，也是要注意不能吃的太多，它的脂肪和蛋白质比较高，过多的吃会使得身体热量过多，造成肥胖，那牛尾的营养价值都有什么呢?
很多人对牛尾的营养价值并不是很了解，在选择它之前需要对它这方面进行很好的认识，使得在吃牛尾的时候，都是能够放心的进行选择，对身体也不会有损害的。
牛尾的营养价值：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
番茄牛尾素菜汤
材料：
主料：牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗净，去皮切成方丁;
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵，煮熟;
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;
5. 葱头切丁，用油炒黄;
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;
7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;
8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
以上就是对牛尾的营养价值详细介绍，在吃牛尾的时候，完全可以根据以上方法进行制作，但是制作牛尾的时候，食材的搭配也是很关键的，这样吃的时候，对人体健康才不会有任何的损害，这点制作的时候要进行注意的。
