金鲳鱼的营养价值是调节免疫以及健脑益智，同时具有保护肝脏的作用。鱼肉的肉质比较鲜嫩，容易被机体消化以及吸收，适当吃的情况下能增强自身的抵抗力，需要在饮食上做到荤素搭配营养，全面促进身心的健康。
1、调节免疫：如果个人的抵抗力比较低下的情况下，可能会伴随着四肢乏力以及胸欲不转，还会引起精神不振的症状发生，可以通过适当吃一些金鲳鱼，可以提高自身的免疫力，金鲳鱼里面的不饱和脂肪酸含量非常丰富，含量比较高的属于是油酸以及棕榈酸，可以提高自身的体质。并且里面的镁和硒成分比较高，镁可以参与人体能量代谢，还可以促进蛋白质和核酸的合成，从而可以增强自身的抵抗力。
2、健脑益智：在怀孕期间或者是儿童正处于发育的阶段，可以适当吃一些金鲳鱼，里面具有卵磷脂以及鱼肝油等成分，可以起到健脑益智的作用，一辅助儿童的大脑智力发育，并且还可以提高细胞的活性，增强记忆力。
3、保护肝脏：鱼肉适当吃的情况下，可以减少对肝脏黏膜产生的刺激，里面的氨基酸以及微量元素比较丰富，还具有一定的解毒作用，其中里面的硒元素能起到解毒的作用，可以减少身体的毒素堆积，也可以减少环境里面的有毒物质对肝脏产生的伤害。
