现在越来越多的人都比较喜欢DIY的一些点心、像蛋糕这样既美味又健康,还可口的食品,不管是一些家庭主妇还是一些高级白领,总是会在空闲的时候去参加一些烹饪、烘焙课程,除了注重食品的口感,更加会注重食品的营养价值,让食品更加安全和健康成了现代人的饮食主题!
学习烘焙的人除了认识烘焙的各种用具之外,还应该了解并掌握烘焙制作的各种原材料,什么样的原料可以制作饼干,什么样的原料可以做泡芙,蛋糕粉就是原料之一,到底蛋糕粉是什么呢?
蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。面粉里面已经加好了,膨松剂,香料,糖,盐等。用时只要加鸡蛋,水,油搅拌均匀就可以成为蛋糕的浆料。装盘烘烤就成了蛋糕。美味蛋糕一分钟搞定。
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉,配料有:低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。使用及微波蛋糕制作方法:
1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中,打散至糊状。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中,充分搅拌均匀。
3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖,放置于微波炉中,设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。在制作蛋糕时,加少许食用油,可以使蛋糕更加柔软可口,也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等,在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。
要想做蛋糕,其实是一件非常简单是事情哦。只要有了蛋糕粉,还有家里又有烤箱或者是电饭煲的话,制作出一个美味营养的蛋糕是一件简单不过的事情,在周末的时候或者家人生日的时候,为亲爱的家人精心制作一个蛋糕,让家人感受慢慢的爱是个不错的选择!