白果就是银杏果,有很高的毒性,生吃白果会引起中毒,最好把生白果剥去,加热,然后把中间胚芽去掉食用,可以减少白果的毒性,虽然比较安全,但是仍然需要控制用量,过量食用也会引起中毒。
生白果可起到敛肺定喘、止带缩尿等作用,中医在治疗咳嗽痰多、遗尿、尿频等疾病方面有较好的疗效。直接食用生白果会刺激胃肠道和中枢神经系统,引起中毒,引起呕吐、腹痛腹泻、发热、呼吸困难、昏迷等症状,严重者会因为呼吸中枢麻痹而死亡。因有毒成分溶于水,受热可被破坏,因此熟用毒性较小。吃的时候要剥去种皮、胚芽,泡半天以上,然后煮熟,就可以吃了。
虽然煮熟可以降低白果的毒性,但要控制其用量,过量食用会引起中毒。儿童、脾胃消化功能弱、肝分解代谢功能弱的人不能吃,这类人有可能会出现中毒反应。经验性外感病及伴有咳嗽痰液等症状的病人不宜食用,可导致病情加重。因白果可扩张脑血管,因此脑出血患者亦不宜服用。
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