绿豆芽顾名思义就是绿豆的芽，绿豆芽是我们常吃的食品，绿豆芽含有丰富的营养，绿豆芽里面含有丰富的维生素和蛋白质，绿豆芽的含有多种氨基酸，绿豆芽的营养价值明显比绿豆高很多，所以我们常用绿豆芽来做菜，绿豆芽可以做出多种美味佳肴，那么怀孕能吃绿豆芽吗?
绿豆芽有解暑的好处，常吃绿豆芽能够起到补肾和消肿等功效，绿豆芽能够保护我们的皮肤并且可以降低血脂，绿豆芽有软化血管和预防动脉硬化的好处。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒;
⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下;
⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴;
⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎;
⒌将绿豆芽捣烂绞汁;
⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
上文我们介绍了什么是绿豆芽，我们知道绿豆芽就是绿豆的嫩芽，绿豆芽可以食用，我们可以用绿豆芽做出各种各样的菜肴来，绿豆芽的营养价值很高，绿豆芽还有药用的价值，所以孕妇食用绿豆芽是没有任何的问题的。
