说到荞麦是什么?这个问题对于很多年纪稍长的人来说一般都是知道的，而对于现在的年轻人来说，几乎又是都不知道的。因为荞麦在我们中国的谷物种植上面已经有了相当长的一段历史了，而现在收到社会经济发展的影响，使得很多地区已经开始不再种植荞麦了，这对于我们大多数人来说应该算是一种损失。
现在的社会中，很多人都是追求养生的，因为人们的经济条件好了之后，就会越发地爱护自己和家人的身体了，所以在很多人眼中，养生似乎成了第一重要的事情，其他事情几乎都是可以滞后的。其实大部分人不知道的是，荞麦其实也有一定的养生作用的。那么，下面就来具体说说荞麦是什么?
荞麦(Buckwheat)，别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、荞麦属一年生草本。茎直立，秋季主要蜜源植物。荞麦为植物荞麦的种子，中国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形，全缘。总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色。瘦果，卵形，有三锐棱。
其种子含有丰富淀粉，供食用;为蜜源植物;全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动等。
荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
荞麦严格来说也就是麦子的一种，但是和大多数人吃到的一般的麦子是不一样的。荞麦也可以算是一种粗粮，所以在人们的养生上面是有一定的作用的，主要就是：荞麦可以降低血压，降低血脂，降低胆固醇，降低血糖等等。所以，大家以后可以经常食用荞麦的。
