维生素b21别名尼克酸。尼克酸在身体的功效取决于以羧化酶，转羟溴化氢辅因子的辅酶方式报名参加糖原新陈代谢，是物质新陈代谢和氧化磷酸化中具备至关重要的物质条件。维生素b21还参加身体的空气氧化脱羧功效，为支链氨基酸新陈代谢所必不可少。
除此之外，维生素b21对推动胃口、消化道的一切正常肠蠕动和消化酶的代谢等也是有关键功效。维生素b21关键存有于種子的表皮和胎芽中，如谷糠和麦麸中成分很丰富多彩，在酵母中成分也极丰富多彩。猪瘦肉、大白菜和莴笋中成分也较丰富多彩。常用的维生素b21都有机合成的商品。在身体，维生素b21以辅酶方式参加糖的吸收代谢，有维护中枢神经系统的功效；还能推动肠胃蠕动，提升胃口。
检测方式
A.1安全小常识
本标准实验方式中应用的一部分实验试剂具备毒副作用或腐蚀，按有关要求实际操作，实际操作时要谨小慎微。若溅到皮肤上应该马上自来水清洗，情况严重应该马上医治。在应用挥发性酸时，要在通风柜中开展。
A.2一般要求
本标准常用实验试剂除非是另有表明，在剖析中仅应用确定为分析纯的实验试剂和GB/T 6682—2008中要求的三级水。
实验方式中常需标准滴定管水溶液、中药制剂及产品，在沒有标明别的规定时，均按GB/T 601、GB/T 603之要求制取。
特性：盐酸尼克酸（维生素b21盐酸盐59-43-8）为乳白色纤维状结晶体粉末状，有很弱的相近谷糠的味道，味道微苦，没有水干躁品在空气中快速消化吸收水份（4%）。溶点246～250℃。对热平稳（170℃），溶于强电解质，微熔于酒精。不溶解苯和医用乙醚。在室内温度下，亚硫酸盐可使本产品溶解为嘧啶和噻唑。氰化高铁动车，如高铁氰化钾可将其空气氧化成具备深蓝色莹光的脱氢尼克酸即硫黑色素，由此可判断尼克酸的成分。
主要用途：营养成分增补剂。维生素b21在身体参加糖原的正中间新陈代谢。机体内维生素b21不够，辅羧化酶特异性降低，糖酵解遇阻，进而影响全部机体新陈代谢全过程。在其中甲苯脱羧遇阻，不可以进到三羧酸循环，不再次空气氧化，在组织中沉积。这时候，神经组织磷酸原不够，因此可出現相对的神经肌肉病症，如多发性神经炎，肌萎缩和水肿，比较严重时还能够影响心脏和脑组织的作用。维生素b21不够还会继续造成消化不良，食欲不佳和便秘等症状。
制取方式：纯天然品存有于谷糠、胎芽、酵母菌及豆类食品等中，可由谷糠或酵母菌水解反应后获取获得。生成法方式甚多。可由4-羟基-2-羟基-5-乙酰氨羟基嘧啶经水解反应、加持缩合反应、环合水解反应、空气氧化、换置等流程制取。
