什么是布丁粉

作者:小王  时间:2014-07-17 16:19:18  来源: 大众养生网

布丁粉很常见,但是它在使用上,却是有自己的方式,那布丁粉如何使用呢,一般在制作布丁的时候,使得会选择布丁粉,这样对制作布丁也是有着很好的帮助,同时对提高布丁的口感,也是很不错的,那布丁粉是什么呢,很多人对布丁粉并不是很了解,选择它的时候也不知道该如何进行。

在购买布丁粉的时候,也是需要对布丁粉是什么进行一些认识,这样在使用的时候,才会知道它对自身有着怎么样的帮助,该如何选择它最佳,对身体不会有损害。

布丁粉是什么:

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

布丁粉的配方及做法

布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法

一般来讲,布丁与水的比例是1:10,也就是说,250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开,转小火,放入50克布丁粉,用勺子在锅中搅拌。

2、按照个人口味加入适量的糖。

3、烧至轻微沸腾时,确认布丁粉完全溶解关火。

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中,自然冷却即可。

5、天热的时候,自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后,取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒,是布丁粉没有完全溶解,和空气产生的气泡,不影响食用。

注意事项:

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期;

2、如有少许出水现象是正常。

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。

以上就是对布丁粉是什么详细介绍,在选择它的时候,都是可以放心进行,但是在使用布丁粉的时候,需要适量的就进行,不宜使用过多布丁粉,在这点上也是要注意的,否则过多使用布丁粉后,会使得制作食品口味改变。

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