黄牛肝菌和白牛肝菌
类似处
黄牛肝菌和白牛肝菌同归属于牛肝菌，全是细菌，仅仅类型不一样罢了。他们都一般生长发育在海拔高度较高的山区地带针阔混交林中，七八月很多生长发育，含有丰富多彩的营养成分，是既可食又可当药的天然的菌苗。他们全是没法人力塑造实体线的宝贵菌苗。
不一样处
白牛肝菌的学全名是美味牛肝菌，从那么宣布的姓名我们就可以了解，白牛肝菌的美味可口是切切实实的让人痴迷，且白牛肝菌是牛肝菌中作用最齐备的种类，是十分出色的一种牛肝菌。而黄牛肝菌则是以块头大而而出名，它菌体肥厚，是牛肝菌中最健硕的一种。
白牛肝菌的菌肉是乳白色的，而黄牛肝菌的菌肉是浅黄色的。
尽管了解了二种菌的同样和不同点，但大家是否平时买的情况下见到一堆牛肝菌放到一起還是很头痛，不清楚如何选择呢?下边我就来教大家怎样选择牛肝菌。
怎样选择牛肝菌
看菌脚
大家在选择的情况下第一个需看的便是牛肝菌的菌脚，菌脚太光洁或菌脚过软的都不适合选购。新鮮的牛肝菌，菌脚材质硬，一般还带点土壤，菌脚太光洁表明可能生产加工已过。自然啦，假如大家喜爱在商场里买解决之后的牛肝菌，就无需在意菌脚是不是含有土壤了。
看菌瓤
一些牛肝菌店家以便让伪劣牛肝菌看起来圆润圆滑，会把牛肝菌事前泡在水里，大家在购买的情况下能够轻轻地用手指捏一下菌脚，看菌瓤有没有水外溢。若是有冰，最好是就不必选购啦。
