乌鸡蛋和土鸡蛋都属于鸡蛋,营养成分也没有太大的差别,不管哪种鸡下的蛋,所含的营养成分基本上都是一致的,所以哪一种比较有营养。各种鸡蛋的口感可能会有细微的差异,建议根据个人喜好和经济条件来选择新鲜的鸡蛋,以满足营养需求。
土鸡蛋和乌鸡蛋都含有各种人体必需的营养物质,如:蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、卵磷脂、维生素A、核黄素、钙、磷、钾、锌等。但是一定要适量的正确食用,对身体有益。
1、适度食用:身体健康的人一般每天都能吃一个鸡蛋,不管是乌鸡蛋还是土鸡蛋,都能满足人体对蛋类的需求,一天内食用鸡蛋就不会有问题。鸡蛋在发育过程中或者有一些疾病需要吃高蛋白的人,可以适当多吃一些。但是对于有高胆固醇血症等病人,由于其多采用低胆固醇饮食,因此需要减少鸡蛋的摄入量,或只食蛋清,不吃蛋黄,因为蛋黄中的胆固醇较高;
2、适当食用:要注意无论是乌鸡蛋还是土鸡蛋,只要是没有细菌的鸡蛋都要煮熟后才能吃,不能生吃,也不推荐吃蛋黄,以免感染沙门氏菌,导致胃肠道不适的表现,比如腹泻、腹痛等。
另外,乌鸡蛋、土鸡蛋、或普通鸡蛋,只要用正确的烹调方法,都能给人体提供营养。除了鸡蛋之外,还可以适当补充肉类、奶类、新鲜蔬菜和水果等,以丰富膳食营养。
