有一些水果最有营养价值的地方是靠近果皮的位置，如果直接去掉果皮就会让营养白白流失，因此在吃之前不妨用火烤一烤，将水果皮中有益健康的成分烤进果肉中。
很少有烤着吃水果的，但近年营养学家研究发现，水果中有相当一部分有益于健康的营养成分，都存在于果皮之上。有多数水果吃的时候要去掉皮，把这部分有价值的成分白白扔掉。
如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。最典型的水果是香蕉。
吃香蕉可以疏通大便，但吃了两三根并未见效，究其原因是有利于通便的成分很多在香蕉皮上，仅仅吃香蕉果肉往往达不到目的。
如果在吃香蕉前把带皮的香蕉在火上烤烤(不可烤焦)。那么，在果皮上的低聚糖就可大量进入果肉中，这样吃含大量低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力，同时还有美容作用，不妨一试。
小孩感冒的话是不可以吃香蕉的，因为香蕉是寒性的书如果孩子吃了的话会加重孩子肠胃的负担会导致孩子出现一些不舒服的情况，而且香蕉吃多的话会导致孩子出现咳嗽的情况导致
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