鸡珍就是指鸡的胃部，是协助鸡消化吸收的一个人体器官，很多人也不太清晰鸡珍实际是哪里，坚信根据本文大伙儿可以详尽的掌握鸡珍的有关基本常识。
鸡珍是鸡的哪一个位置
鸡珍便是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，家禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小代谢胃酸，肌胃很大且肉质地偏厚承担存储和碾碎食材!胗就是指肌胃!
鸡珍是协助鸡开展消化吸收的，鸡沒有牙，吞噬的碎石子，便是存储在那里边。雉科小动物家鸡的砂囊内腔。中国各省均产。宰鸡后，取下鸡肫(也就是鸡珍)，马上取下内腔(淡黄色的一层膜)，清洗，晾干，生用或炒用。
鸡珍是鸡肾吗
并不是。
鸡肾是鸡的一种人体器官，归属于泌尿生殖系统的一部分，承担过虑血液中的残渣，保持血液和电解质溶液的均衡，最终造成尿里经过事后管路排出来身体之外;另外也具有内分泌的作用以调整血压。尽管美味但基本上沒有营养成分。鸡肾的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成人体肥胖症。鸡肾中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成人体亚健康状态。鸡珍便是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，家禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小代谢胃酸，肌胃很大且肉质地偏厚承担存储和碾碎食材，因此可以说胗就是指鸡的胃。
鸡珍的作用
1助消化导滞，促进消化。
2治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺，牙疳口腔溃疡，及其利便、除热裂解烦。
3据《本草纲目》，它也有“助消化导滞”，促进消化的功效。
鸡胗怎么做美味
原材料：
鸡珍500克，八角2颗，八角茴香2一小块，良姜3片，麻椒10余颗，姜片(切成片)，酱油两勺子，生抽酱油两勺子，米酒一勺子，生姜沫，生抽酱油，白醋，老母鸡汤或大骨汤，油辣子，香油。
作法：
(1)将鸡珍除去脏污后用盐反复手洗干净，控干备用。
(2)锅内放进适当的冷水，放入八角、八角茴香、良姜、麻椒、生姜片、酱油、生抽酱油、米酒、适当的盐，火灾将其煮沸。
(3)放入解决干净的鸡珍，大火烧开后转中文火煮约35分鐘后熄火，侵泡两三小时后再捞起来切成片。
(4)将生姜沫、生抽酱油、白醋、老母鸡汤、油辣子、香油、白芝麻放进小盘子中，调均匀成调味酱，倒在切成片的卤鸡胗上就可以。
