鸭肉的口味非常鲜美这一点是众所周知的，而且不管是鸭脖还是鸭掌以及鸭翅，都非常的受南北人们的喜爱，不过有很多朋友都不是很喜欢吃鸭肉，感觉不知道自己从哪里入口，其实鸭头如果是做的好吃的话，味道可要比鸭脖鸭翅好吃的多，其中有一种最经典的做法，就是干锅鸭头。
干锅鸭头虽然是四川菜，但是现如今它在全国各地都非常的受欢迎，尤其是比较喜欢吃香辣口味的朋友，对于这道菜更是情有独钟，不过有很多朋友却不知道干锅鸭头的做法大全都有什么。
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
对于干锅鸭头的做法大全本文就先介绍到此，其实干锅鸭头之所以受欢迎，是和它口味的多变有直接关系，它不但可以制作成为麻辣口味，而且还可以制作成为五香或者是香辣口味的，而且做法非常相似，您只需要根据自己的口味来进行调料的调整即可。
