菜苔是很多人最喜欢吃的高营养成分菜肴，但平常大家多就会把它立即炒食，却不清楚这类蔬菜水果还可以腌渍之后吃，并且腌好的菜苔口味诱惑，细嫩爽口，能健脾开胃助消化也可以补充营养成分，那麼菜苔平常应当如何腌渍呢？平常选购的菜苔又应当怎么保存呢？
菜苔的腌渍和存储方式
菜苔的腌渍方式
原材料
平常腌渍菜苔时需要提前准备新鮮菜苔五Kg，食盐一千克，能够密封性的大玻璃瓶子一个到2个，小盆一下。
腌渍流程
1、把选购回家的新鮮菜苔准备好，除掉黄叶和底端的硬杆，再用冷水把他们清理干净，除掉水份之后放进大盆里。
2、把准备好的食盐匀称的放进大盆里，让它腌渍菜苔，在菜苔变松之后把水份扔掉，再用力去出行搓揉菜苔，揉匀之后把小盆顶盖上保鲜袋，放到荫凉的地区腌渍。
菜苔的腌渍和存储方式
3、二到三天之后盆里的菜苔就能腌好，这时候能够把它取下放到自然通风的地区晾干，在晒到菜苔七成干之后，再把他们收起來，随后用刀子菜苔剁碎。
4、把剁碎之后的菜苔放进大盆里，再添加适量的花椒面和辣椒面及其小量生抽酱油与白砂糖用筷子调均匀，立即装进到干净的玻璃瓶子中，密封性储存，平常爱吃时可取下适当放到碗里加小量色拉油调料。
菜苔的存储方式
平常选购菜苔之后有各种不同的存储方式，它除开能够腌渍后储存之外，还能够装在薄膜袋中冷冻储存，那样也可以让它储存七到十天不霉变，此外把菜苔放到自然通风的自然环境中当然的储存，也是它的普遍储存方式之一，仅仅这类方式储存的菜苔保存期较短，多在三到五天上下，并且储存的菜苔还非常非常容易脱水。
