最受欢迎的10种炖蛋

作者:1阿兵  时间:2014-07-04 12:53:34  来源: 大众养生网

蒸蛋,是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。小编为您推荐十种蒸鸡蛋的方法,看看哪种蒸蛋适合您口味。


【牛奶蒸蛋】

【食材】鸡蛋、牛奶。

【做法】

① 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5);

② 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

最受欢迎的10种炖蛋

【腊肠蒸蛋】

【食材】香肠、鸡蛋、盐、料酒。

【做法】

① 腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。

② 中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。

最受欢迎的10种炖蛋

【南瓜蒸蛋】

【食材】小南瓜、鸡蛋、盐。

【做法】

① 鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀(水和鸡蛋的比例约为2:1),备用;

② 小南瓜洗净,切去顶部,挖空南瓜籽,再挖去一小部分果肉,盖子留着;

③ 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

最受欢迎的10种炖蛋

【豆浆蒸蛋】

【食材】鸡蛋、豆浆、盐。

【做法】

① 鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失;

② 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入;

③ 开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。

最受欢迎的10种炖蛋

【三色水蒸蛋】

【食材】鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油。

【做法】

① 鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精;

② 水蒸鸡蛋5、6分钟左右至蛋液基本凝固后,摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。

【彩蔬蒸蛋】

【食材】鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油。

【做法】

① 碗里打一个鸡蛋,用筷子打匀。

② 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅;

③ 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

【肉末蒸蛋】

【原料】鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

【做法】

① 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀;

② 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中;

③ 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟;

④ 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

最受欢迎的10种炖蛋

【木耳蒸蛋】

【食材】鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油。

【做法】

① 木耳泡发,切碎;鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀;

② 将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火,枸杞子最后放蛋上装饰。

最受欢迎的10种炖蛋

【水蒸蛋】

【食材】鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐。

【做法】

① 将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌;

② 用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。

【韩式泡菜蒸蛋】

【食材】鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉。

【做法】

① 泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀;

② 锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;

③ 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀;

④ 盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

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